مباشر

الطلبات الأخيرة

    شريط الأخبار
    أخبار بوتين والكرملين
    جائزة خالد الخطيب الدولية
    البرامج
    ترددات القناة
    عيد النصر على النازية
    دليلك إلى روسيا
    وقائع لا يطويها الزمن
    العمل مع RT
    أفلام وثائقية
    كلاشينكوفا
    تطبيقات القناة
    اختراعات روسية
    المكتبة الروسية
    دروس اللغة الروسية
    24 خبر
    • خليجي 27
    • الجيش الروسي يطبق استراتيجية "الخنق اللوجستي
    • هرمز والأيام السبعة
    • خليجي 27

      خليجي 27

    • الجيش الروسي يطبق استراتيجية "الخنق اللوجستي

      الجيش الروسي يطبق استراتيجية "الخنق اللوجستي

    • هرمز والأيام السبعة

      هرمز والأيام السبعة

    • حراك لافروف بنيويورك: أوكرانيا والشرق الأوسط

      حراك لافروف بنيويورك: أوكرانيا والشرق الأوسط

    العلوم والتكنولوجيا
    تاريخ النشر: 12.05.2026 | 10:09 GMT

    روسيا.. ابتكار نوع من الجبن للوقاية من الخرف والسكري

    ابتكر علماء كيمياء من جامعة الأورال الفيدرالية أجبان شبه صلبة وأخرى تحتوي على العفن الأبيض، فيها مواد تحمي الجسم من الشيخوخة والالتهابات، وتقلل خطر الإصابة بالعديد من الأمراض.

    روسيا.. ابتكار نوع من الجبن للوقاية من الخرف والسكري


    وتشير يلينا كوفاليوفا، مديرة مختبر تقنيات التحويل الحيوي وكيمياء الأغذية في الجامعة، رئيسة فريق البحث، إلى أن "العمل في هذا الاتجاه استمر أكثر من أربع سنوات، ابتكر الباحثون خلالها تقنيات لإنتاج مركبات مفيدة في صورة مستقرة ومتوفرة بيولوجيا، بالإضافة إلى طرق لإضافة مواد مضادة للأكسدة مثبتة إلى الجبن ومنتجاته، وحصلنا على براءات اختراع للوصفات والتقنيات".

    وتقول: "ابتكرنا أنواعا من الجبن مضاف إليها الأستازانتين والريسفيراترول والبويرارين. وقد أدى إثراء الجبن بهذه المواد إلى رفع خصائصه المضادة للأكسدة من ثلاثة إلى خمسة أضعاف. وبالإضافة إلى ذلك، أدى إدخالها أثناء عملية النضج إلى تحسين تركيب الأحماض الأمينية. وكانت النتيجة الحصول على تركيبة أكثر توازنا للأحماض الأمينية - حيث زادت نسبة بعض الأحماض الأمينية وانخفضت نسبة أحماض أخرى - أقرب إلى التركيبة البروتينية المثالية مقارنة بما قبل الإثراء".

    ووفقا لها، تناول 20- 40 غراما من هذا الجبن يوميا يكفي لتلبية الاحتياج اليومي من الكالسيوم ومضادات الأكسدة.

    ووفقا لها، ينصح خبراء الطب الوقائي، بإضافة مضادات الأكسدة إلى النظام الغذائي للحد من الإجهاد التأكسدي المزمن، الذي غالبا ما يؤدي إلى تصلب الشرايين، وأمراض القلب والأوعية الدموية، والنوع الثاني من داء السكري، والاضطرابات التنكسية العصبية (مثل الزهايمر وباركنسون)، وتسارع شيخوخة الأنسجة، وتطور عدد من الأورام.

    المصدر: صحيفة "إزفيستيا"

    علماء روس يبتكرون مضادا جديدا للأكسدة

    علماء روس يبتكرون مضادا جديدا للأكسدة

    ابتكر علماء جامعة بيرم الروسية تقنية جزيئات هجينة من الفينول والبيروفات تعمل كمضادات للأكسدة وهي أكثر فعالية بتركيز منخفض، ويمكنها العمل في بيئات مختلفة داخل الجسم.

    أطعمة تعزز صحة الأسنان

    أطعمة تعزز صحة الأسنان

    يشير الأطباء إلى أن العناية بالأسنان وتنظيفها بشكل يومي من الأشياء المهمة التي تحافظ على صحتها، لكن من الضروري تناول بعض الأطعمة التي تقوي الأسنان وتحسن طبقة المينا التي تحميها.

    فوائد صحية غير معروفة للجبن

    فوائد صحية غير معروفة للجبن

    الجبن مادة غذائية يتناولها معظم الناس في الصباح مع وجبة الفطور وفي أوقات أخرى من اليوم. يعتبر البعض أن الجبن يسبب زيادة الوزن. ولكن هناك فوائد مهمة غير معروفة لهذه المادة الغذائية.

    التعليقات

    دعوة أمريكية للرئيس بوتين تثير جدلا أوروبيا